こんにちは たぬき堂です。
福岡では呉汁を食べないらしいと最近知りました。私自身は宮崎の出身ですので、呉汁を比較的欲食べていたのですが久留米に越してきてスーパーや薬局で呉汁の素というものを見たことがありません。もちろん、毎日食べるものではないので月に一回探す程度でしたが、どうも地域一帯で売っていないようです。トライアルにも業スーにも、イレブンにもドラモリにもありません。モリナガにもです。
正直、驚きました。10年程前、仕事で秋田に転勤になり「ジュンサイ」という食べ物が実在するということを知った時と同じぐらいの衝撃です。（その時まで料理漫画などでたまに見る謎の存在でした）
どうも、県単位ではなく市町村単位での地域差が大きいらしいです。同じ県でも、呉汁の素が置いてある地域と無い地域があるようで明確な境界はわかりませんでした。とりあえず、久留米周辺では置いていないようですね。
こればかりは諦めるしかありませんね。
ただ、調べてみると大豆をすりつぶした「呉」を使っている点以外では地域によって具材も結構違います。家で食べているのは、豆腐しか入れていない呉汁です。しかし、場所によっては油揚げや根菜を入れたり、菜っ葉を入れたりと具沢山の呉汁が多くあり、呉汁といっても完全に別物です。これは、地域差というより個々人の家により違うようですね。
まあ、同じ名前でも場所が違えば別物になることは食べ物に限らずよくあることですから、あまりきにせずに好きな具を入れるのが正解なのかもしれません。
なんにせよ、豆腐を入れて、おかずを納豆にすればタンパク質をかなりの量摂取可能ですから、スーパーで見かけたら作ってみるのはいかがでしょうか。インフルエンザなんかも流行っていますから、生姜なんかもいれて体を冷やさないように注意しましょう。
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